Jediné přehlédnuté nahnilé jablko nebo nevhodný soused v přepravce dokáže během několika málo týdnů zničit celou vaši podzimní sklizeň.
Zimní uskladnění jablek má přesná pravidla, jejichž porušení vede k masivnímu měknutí, vrásčitění slupky a rychlému nástupu houbových chorob.
Brambory jako tichý zabiják úrody
Uložit bedny s jablky hned vedle uskladněných brambor je nejčastější a nejničivější chybou, kterou pěstitelé dělají.
Jablka totiž do okolí vylučují plyn ethylen, který dramaticky urychluje dozrávání a nutí brambory předčasně klíčit.
Brambory na oplátku uvolňují vlhkost se zemitým pachem, který dužina jablek rychle nasaje a navždy ztratí svou typickou svěží chuť.
Přísná selekce: Stopka je podmínkou přežití
K dlouhodobému skladování jsou určeny pouze pozdní zimní odrůdy s pevnou slupkou, jako jsou Idared, Topaz, Jonagold, Rubín nebo Golden Delicious.
Každý jednotlivý plod musí mít zachovanou celou stopku. Plod bez stopky má otevřenou ranku, kudy do dužiny okamžitě proniká obávaná monilióza.
Zásadní pravidlo zní: jablka před uskladněním nikdy neomývejte ani neotírejte hadrem.
Přirozený matný voskový povlak na slupce představuje biologický štít, který brání vysychání a chrání plod před sporami plísní.
Ideální teplota a trik s mokrou cihlou
Optimální teplota pro skladování jablek se pohybuje v rozmezí od 1 do 4 °C. Jakmile teplota překročí 6 °C, metabolismus plodu se zrychlí a dužina začne moučnatět.
Neméně důležitá je relativní vlhkost vzduchu, která by měla dosahovat 85 až 90 %.
Pokud máte suchý sklep a bojíte se sesychání, položte na podlahu mezi regály obyčejnou pálenou cihlu ponořenou do pekáče s vodou.
Porézní cihla nasává tekutinu a funguje jako přirozený a stabilní odpařovač vlhkosti do prostoru.
Uložení v bednách: Stopkou nahoru a v jedné vrstvě
Pro uskladnění používejte čisté, vydezinfikované dřevěné nebo plastové přepravky, které umožňují cirkulaci vzduchu ze všech stran.
Jablka klaďte do přepravek ideálně v jedné vrstvě stopkou směřující nahoru, aby se navzájem netlačila.
Pokud musíte plody vrstvit, oddělte patra čistým balicím papírem nebo suchými hoblinami z měkkého dřeva.
Pravidelná kontrola jednou za týden je nezbytná – každý plod s měkkým místem či hnědou skvrnou musí okamžitě z přepravky pryč.
