Přinést nákup domů a naházet ho do chladničky zvládne každý. Správné uskladnění potravin je ale docela jiná disciplína. Klíčovou roli hraje spodní úložný šuplík, v zahraničí známý jako „crisper drawer“.
Pokud se naučíte naplno využívat jeho skryté funkce, výrazně prodloužíte životnost uskladněných potravin a ušetříte peníze za vyhozené jídlo.
Zelenina a ovoce vyžadují odlišný přístup
Spodní box neslouží jako univerzální skladiště pro jakékoliv plodiny. Jeho hlavní výhodou je možnost regulace vlhkosti, která rozhoduje o tom, jak dlouho si potraviny udrží svou čerstvost.
Vyšší vlhkost svědčí listové zelenině, salátům, špenátu nebo čerstvým bylinkám. Zabráníte tak jejich rychlému vysychání a ztrátě křehkosti. Do vlhčího prostředí jednoznačně patří také mrkev, okurky a papriky.
Naopak ovoce potřebuje zcela jiný režim. Plody uvolňující plyn ethylen, který urychluje zrání, vyžadují nižší vlhkost. Pokud je zavřete do prostředí s vysokou vlhkostí, začnou mnohem rychleji hnít.
Ideální místo pro maso a vejce
I když je spodní šuplík automaticky spojován se zeleninou, jeho stabilní chlad z něj dělá perfektní prostor pro úplně jiné suroviny. Jde o nejvhodnější místo pro bezpečné uložení čerstvého masa a ryb.
Překvapivě sem patří i vejce. Většina domácností je ze zvyku ukládá do dvířek chladničky. Tam ale čelí těm největším teplotním výkyvům při každém otevření. Spodní zásuvka jim zajistí trvale stabilní klima.
Vzduch musí volně proudit
Základní chybou je přeplněný prostor. Aby mohl vzduch správně cirkulovat a udržovat optimální teplotu i vlhkost, měli byste šuplík plnit maximálně do poloviny. Ideální je obsadit zhruba jen jednu třetinu jeho objemu.
Pro bezpečné skladování je nutná také pravidelná údržba. Nejšetrnějším a nejefektivnějším pomocníkem k čištění je roztok teplé vody a obyčejného octa.
Ocet funguje jako silná přírodní dezinfekce. Spolehlivě neutralizuje veškeré pachy z potravin a navíc prokazatelně prodlužuje životnost plastu, ze kterého jsou boxy vyrobeny.
